Les amoureux de la nourriture doivent réserver leur table rapidement s’ils veulent essayer l’un des meilleurs restaurants du monde, car il devrait fermer fin 2024.
Le célèbre restaurant danois nomaqui a remporté plusieurs fois le titre de meilleur restaurant du monde, annonce qu’il fermera ses portes pour devenir “une cuisine d’essai pionnière” dédiée à “l’innovation alimentaire et au développement de nouvelles saveurs”.
Chef René RedzépiLa maison de la gastronomie nordique va réapparaître sous le nom de Noma 3.0, a déclaré le restaurant de Copenhague sur sa page Web.
“En 2025, notre restaurant se transforme en un laboratoire géant – une cuisine d’essai pionnière dédiée au travail d’innovation alimentaire et au développement de nouvelles saveurs, qui partagera plus largement que jamais les fruits de nos efforts”, a-t-il déclaré.
Redzepi, qui est noma‘s chef et copropriétaire, a déclaré qu’il voyagerait pour “rechercher de nouvelles façons de partager notre travail” et a déclaré qu’il pourrait y avoir “une fenêtre contextuelle Noma”, mais n’a pas précisé où. Après le séjour, « nous ferons une saison à Copenhague ».
Le restaurant trois étoiles Michelin dit qu’il aura des ouvertures “occasionnelles” pour les convives mais que les repas ne les définiront plus.
Il a été suggéré que les installations du restaurant dans la capitale danoise pourraient être utilisées pour développer des produits pour la gamme Noma Projects – sauces fermentées, cours de cuisine et une plateforme en ligne.
Noma – une contraction des mots danois pour Nordisk et Mad, signifiant nordique et nourriture, a ouvert ses portes en 2003.
