Le Danemark célèbre cette année un triplé de victoires au Bocuse d’Or – mieux connu comme “l’équivalent gastronomique des Jeux olympiques”.
Plus qu’un événement ponctuel à Lyon, le Sirha Bocuse d’Or implique 70 événements nationaux et quatre événements continentaux sur une période de deux ans, aboutissant à une confrontation finale dans la capitale française de l’alimentation.
Les supporters danois ont été de loin les supporters les plus bruyants dans la grande salle du concours au sein du Sirha, le rendez-vous mondial de la restauration à Lyon Eurexpo.
Brian Mark Hansen, un chef de 41 ans qui officiait dans un restaurant étoilé au nord de Copenhague, a mené l’équipe nordique à sa troisième victoire après les éditions 2019 et 2011.
Hansen a remercié toute son équipe et a déclaré qu’il rêvait de ce moment depuis 20 ans.
“Nous faisons de notre mieux quand il y a beaucoup de bruit autour”, a-t-il déclaré, ajoutant qu’il s’était entraîné en jouant la bande originale des éditions précédentes.
Le Danemark a remporté les suffrages du jury dans les deux catégories : un « menu enfant » concocté autour de la courge et un plat principal à base de queue de lotte, la pièce la plus impressionnante du concours.
Défendant son titre, la France était représentée par Naïs Pirollet, 25 ans, seule femme chef candidate. Elle a terminé cinquième.
“Il n’y a pas de tristesse, c’est une victoire d’être arrivée jusqu’ici”, a-t-elle déclaré.
“Pour les jeunes, ma participation a eu un impact, j’espère qu’elle envoie le message qu’il faut oser et que quand on ose on avance quand même.”
Pour en savoir plus, regardez le reportage d’Euronews dans la vidéo ci-dessus.
