Échangeriez-vous de la viande contre des insectes ?
Les grillons domestiques et les larves pourraient bientôt arriver dans votre supermarché local.
En janvier, le Union européenne a approuvé la vente de ces insectes pour la consommation humaine sous forme de poudre et d’autres formes séchées.
C’est une bonne nouvelle pour la planète, car les insectes riches en protéines nécessitent beaucoup moins de terres et eau que de la viande à produire.
“La consommation d’insectes… contribue positivement à l’environnement, à la santé et aux moyens de subsistance”, indique un communiqué de la Commission européenne.
Voici tout ce que vous devez savoir pour commencer à cuisiner avec des bestioles.
Manger des insectes aide-t-il l’environnement ?
C’est peut-être nouveau pour de nombreux Européens, mais manger des insectes est en fait très courant – près de 2 milliards de personnes en consomment régulièrement.
L’élevage d’insectes est une alternative à plus faible émission de carbone que la production de viande ; l’élevage de grillons, par exemple, utilise 75 % moins de CO2 que les élevages de poulets.
Cela contribuera également à préserver les ressources. Des recherches menées par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) montrent que les grillons ont besoin de six fois moins de nourriture que les bovins pour créer la même quantité de protéines.
Les aliments contenant des insectes seront-ils clairement étiquetés ?
Malgré les avantages environnementaux, tout le monde n’est pas satisfait de la nouvelle approbation des insectes par l’UE.
En France, l’homme politique de droite Laurent Duplomb a critiqué la décision de l’UE disant : “On ne peut pas laisser les Français manger des insectes à leur insu.”
Cette préoccupation découle de l’idée erronée selon laquelle l’UE n’exigera pas que les insectes soient clairement étiquetés lorsqu’ils sont mélangés à d’autres ingrédients tels que la farine.
Ce n’est pas le cas. Le petits caractères exige que la poudre de grillon soit clairement étiquetée.
L’emballage doit également indiquer que « l’ingrédient peut provoquer des réactions allergiques chez les consommateurs ayant des allergies connues aux crustacés, aux mollusques et aux acariens ».
Cette mention “doit apparaître à proximité de la liste des ingrédients” – vous pourrez ainsi savoir si de la poudre d’insectes a été ajoutée à vos biscuits ou céréales préférés.
Un porte-parole de la Commission européenne l’a confirmé par e-mail à Euronews en déclarant: “Les informations alimentaires obligatoires doivent être disponibles pour les aliments préemballés et non préemballés. L’indication des allergènes est obligatoire et doit être fournie aux consommateurs lorsque les aliments sont proposés à la vente préemballés ou sans pré-emballage. -emballage.”
L’approbation n’est pas révolutionnaire – l’UE déjà approuvé deux autres insectes pour la consommation humaine il y a quelques années.
Quels pays européens sont les plus disposés à manger des insectes ?
Mais l’idée de manger des bestioles effrayantes n’est pas la tasse de thé de tout le monde et beaucoup en Europe auraient besoin de beaucoup de conviction pour les ajouter à leur alimentation.
Selon un rapport de 2020 du Organisation européenne des consommateursseuls 10 % des Européens sont prêts à échanger de la viande contre des insectes.
Mais dans un autre sondage réalisé par YouGov en 2021, la France semble être le pays le plus réceptif à l’idée.
Vingt-cinq pour cent des personnes interrogées ont déclaré qu’elles étaient prêtes à manger des aliments contenant de la poudre d’insectes.
L’Allemagne et le Danemark suivent également de près avec 24 et 22 % respectivement.
L’Italie et la Pologne étaient les plus réticentes à l’idée avec seulement 17 et 18 % des personnes interrogées déclarant qu’elles seraient prêtes à essayer de manger des insectes régulièrement.
Mais avec le problème de la population croissante de notre planète ainsi que la pollution causée par l’industrie de la viande et des produits laitiers, de plus en plus de scientifiques pensent que les insectes pourraient être la clé pour freiner le changement climatique.
Selon l’ONUl’industrie de la viande et des produits laitiers représente 14,5 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre.
Huit autres demandes pour d’autres insectes comestibles attendent toujours l’approbation de la Commission européenne.
