Les prix des denrées alimentaires ont monté en flèche au Liban pendant une crise économique de trois ans.
Beaucoup de gens ont du mal à se payer même des aliments de base comme le pain. Dans certains cas, le prix d’un pain a été multiplié par sept en l’espace d’un mois.
Dans un souci de réduction des coûts de production et donc des prix de vente, l’inventeur Toufic Hamdan a créé un four de boulangerie professionnel alimenté par la chaleur du soleil.
Comment fonctionne un four à convection solaire ?
Sur le toit d’une boulangerie du village libanais de Remhala, à 27 km au sud de Beyrouth, la startup “Partners With Sun” a installé un système d’énergie solaire pionnier.
Grands miroirs argentés capter les rayons du soleil et agrandissez-le pour générer de la chaleur. La chaleur est transportée par un fluide caloporteur qui est ensuite utilisé pour aider à faire fonctionner un four à convection, lui permettant d’atteindre une température de cuisson d’environ 300 degrés Celsius.
“Ce four permettra aux boulangers d’économiser environ 80 % de leur consommation mensuelle de dieselet donc cela réduirait le prix du paquet de pain qui atteint le consommateur », explique Hitaf Ghazal, co-fondateur et directeur des opérations de Partners With Sun.
“En pratique, chaque boulangerie économiserait au moins environ 10 tonnes de diesel par mois”, ajoute le co-fondateur Hamdan.
Le four à convection solaire utilise un mécanisme d’échange de chaleur innovant, dont le brevet est actuellement en cours d’examen en les Pays-Bas. Le four est conçu pour une utilisation industrielle dans l’industrie de la boulangerie.
La boulangerie Al-Wissam à Remhala teste le four pilote fourni par Partners With Sun.
“Cela permet d’économiser sur la consommation de diesel de notre production et nous donne une meilleure qualité”, déclare le propriétaire Wissam Shamseddine. “Nous sommes toujours dans la période d’essai que nous avons commencée avec eux. J’espère que nous pourrons continuer et cela nous donne ce dont nous avons besoin pour que nous puissions compter sur il.”
Quel est l’impact environnemental d’un four solaire ?
En utilisant énergie propre et renouvelablele nouveau four réduit les coûts énergétiques et les prix alimentaires. Il évite également le recours à des chaudières à fioul polluantes.
“Nous visons, d’ici 2030, à enterrer la dernière chaudière fonctionnant au diesel ou à l’électricité dans la production agroalimentaire”, précise Toufic.
Regardez la vidéo ci-dessus pour en savoir plus.
